Caçarola de Coelho

Ingredientes:

1 coelho
1 garrafa de vinho branco seco
2 cebolas
1 alho
1 cravo
1 folha de louro
farinha de trigo o quanto baste
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem pele cortados em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

• Lave o coelho em água corrente, escorra bem e corte-o em pedaços.
• Numa travessa funda, faça uma marinada com o vinho, o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, o louro, as cebolas e o alho cortados em rodelas.
• Cubra a travessa com um pano e deixe descansar no tempero por 12 horas dentro da geladeira, virando a carne após completar a metade do período.
• Na hora de preparar, tire os pedaços de coelho do molho e reserve o líquido.
• Passe os pedaços pela farinha de trigo e reserve.
• Numa panela, coloque a manteiga e o azeite, deixe esquentar e doure os pedaços de coelho.
• Depois, junte as cebolas, o alho, o louro e os tomates, deixando ferver um pouco e misturando com cuidado.
• Junte, então, a marinada que ficou reservada e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se necessário, coloque água suficiente para não secar o molho.
• Sirva com arroz branco e legumes no vapor.

Bom Apetite!!!

Receitas by Chef Alex Caputo