Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes:
 

Preparo da Carne

1 kg de pernil de cordeiro cortado em pedaços (bem limpo)

20 folhas de hortelã picadinhas

3 ramos de alecrim

2 colheres de sopa de mostarda escura

10 fatias de bacon

150 ml de cerveja escura

sal

pimenta do reino

Preparo:

Disponha as fatias de bacon em uma assadeira e coloque a carne sobre elas. Adicione os temperos verdes, a mostarda, sal e pimenta do reino a gosto, misturando com as mãos. Regue, a carne, com a cerveja escura e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Reserve.

Ingredientes:

Acompanhamento

10 batatinhas descascadas (pré-cozidas "al dente")

10 cebolinhas descascadas

4 dentes de alho inteiros

2 colheres de sopa de mostarda escura

150 ml de cerveja escura

azeite extra virgem

sal

pimenta do reino

salsinha picadinha

1 maço de aspargos 

Preparo do Acompanhamento:

Em uma frigideira aqueça o azeite e disponha o alho, as cebolas e as batatas cozidas, fritando até dourar. Adicione sal, pimenta do reino, mostarda e a salsinha. Cubra com a cerveja e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

Preparo Final:

Disponha o acompanhamento envolvendo a carne de cordeiro. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 230 graus por cerca de 60 minutos.

Montagem do Prato:

Em um prato disponha a porção do cordeiro com os acompanhamentos, coloque aspargos cozido no vapor e a salsinha picada.

Rendimento:
4 porções

Sugestão:

Servir com arroz branco, acompanhado de um bom vinho.

Bom Apetite!!!

Prato leve e aromatizado...

Receitas by Gerson Mendes