Pudim de Tapioca com Calda de Limão Cravo

Ingredientes:

1lata de leite condensado

1 ½ xicara de farinha de tapioca

3 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de água

Preparo:

Bata o leite condensado, a tapioca e os ovos no liquidificador. Reserve

Faça o caramelo: queime o açúcar e coloque a água com cuidado. Espere o açúcar se desfazer e besunte uma forma em anel.

Despeje na fôrma a mistura batida e leve ao forno baixo em banho maria por 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Para a calda:

200ml de agua

Raspas e suco de 1 limão cravo

200g de açúcar

Misture a agua, as raspas do limão e o açúcar e leve ao fogo médio até que comece a caramelar. Neste ponto, deixe mais 5 minutos no fogo, some o suco de limão, misture bem para incorporar a calda. Deixe esfriar um pouco e derrame sobre o pudim.

Rendimento:

12 porções

Receitas by Chef Alex Caputo