Pato com Arroz

Ingredientes:

1 pato de aproximadamente 1,5 kg cortado em pedaços (use os miúdos também)

2 dentes de alho cortado em cubinhos

1 cebola grande cortada a juliene

200 ml de vinho branco seco

1 ramo pequeno de estragão

1 talo de alho poró fatiado em rodelas

1 folha de louro

5 folhas de alfavaca

2 tomates cortados em cubinhos

2 xícaras de arroz

azeite extra virgem

sal

pimenta do reino

água filtrada

salsinha

Modo de Preparo:

Em uma panela de barro aqueça o azeite e coloque o alho, a folha de louro, a cebola, fritando até desprender o aroma. Adicione os pedaços do pato e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, fritando até dourar (sempre mexendo). Coloque os tomates, o vinho branco, a alfavaca e deixe reduzir o álcool. Desligue o fogo e reserve.

Em uma panela de pressão aqueça um litro de água e adicione os pedaços do pato, cozinhando por cerca de 10 minutos. Neste ponto desfie o pato e volte com todo o líquido para a panela de barro; se for necessário acrescente mais um pouco de água. Junte o ramo de estragão, o arroz e corrija o sal caso necessite. Deixe cozinhar até amolecer o arroz e desligue para terminar o cozimento na própria panela, uma vez que, a panela de barro mantem o calor do fogo.

Adicione a salsinha e sirva bem quente, na própria panela de barro

Rendimento:

Aproximadamente 8 porções.

Bom Apetite!!!

Receitas by Gerson Mendes