Bolo de Aipim com Coco

 

BOLO DE MANDIOCA COM COCO

Equipamentos: balança, forno.  Utensílios: Bowl, batedeira, chinoir; liquidificador, forma.

INGREDIENTES                                  QUANTIDADE

Mandioca descascada                               500 g

Coco fresco                                                 100 g

Leite de coco                                              150 ml

Açúcar cristal                                               300 g

Ovos                                                                  3 unidades

Manteiga sem sal                                        120 g

Fermento químico                                         10 g

Sal                                                                     3 g Obs: Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

1.Triturar a mandioca no liquidificador misturando com o leite de coco até ficar totalmente triturada.

2.Bater na batedeira o açúcar com os ovos. Junte a manteiga e o coco.

3.Junte a mandioca triturada, o sal e o fermento.

4.Unte e enfarinhe a forma leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

Artigo e Receitas - By Chef Cris Leite
www.chefcrisleite.com

Pão de Queijo

Minha receita preferida, feita com subprodutos da mandioca, é o pão de queijo. Tenho três da minha estima, todas originais 'das Gerais', de parentes queridos que habitam aquelas terras aonde tudo começou: Segundo a Wikipédia, lá pelos idos do século XVIII nas fazendas mineiras, agregando queijo aos já conhecidos biscoitos de polvilho assados no forno a lenha.

Em comemoração ao Dia da Mandioca, oferecerei a vocês uma delas:

Ingredientes:

4 xícaras de polvilho doce

1 xícara de leite fervendo

½ xícara de óleo

4 ovos

400 gramas de queijo meia cura ralado

2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o polvilho e por cima jogue o leite quente. Misture com uma espátula e acrescente o óleo. Misture bem com as mãos. Acrescente os ovos, o sal e por último o queijo. Misture ate dar liga. Faça bolinhas do tamanho que você quiser e asse em forno pré aquecido a temperatura de 230° ate dourar.

Bom Apetite!!!

Receitas by Dirlene D'Addio

Pastel de Mandioca

Quintal de Casa - Mato Grosso

Ingredientes:

Massa

600 gramas de mandioca retirada
2 colheres de manteiga
1 ovo
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio

2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 gramas de mussarela ralada
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa

Cozinhe a mandioca,  escorra e esprema.

Misture a mandioca, a manteiga, o ovo, a farinha e o sal.
Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Recheio

Misture o tomate, a mussarela, o sal, a pimenta e o orégano.
Abra a massa com um rolo, corte pequenos círculos, recheie e feche o pastel, pressionando as bordas
com o garfo para vedar bem a massa. Asse-o no forno ou frite em óleo bem quente até dourar.

Escorra e sirva.

Bom Apetite!!!

Receitas by Celia Rabelo