tag:blogger.com,1999:blog-26446889182265085482024-03-05T09:53:41.529-08:00Cardápio dos GastrotwitteirosUnknownnoreply@blogger.comBlogger88125tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-648758522093712142011-01-08T04:51:00.000-08:002011-01-08T04:53:18.004-08:00Pesto alla Genovese<span style="border-collapse: separate; color: black; font: small 'Times New Roman'; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: 'lucida grande',tahoma,verdana,arial,sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;"><span style="display: inline;"><b><span style="color: navy; font-size: small;"> </span></b></span></span></span><br />
<div style="margin: 0px; text-align: left;"><b>Ingredientes: </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtNElsPloL2ZUAzRqrbUH5gcj6g-W74kwUVbRYPXgtDbgJcSNdhQUar6C2vcEkVlk8i2vNRO7QO1jNzYAZsKvglf92qTgf3XFp80iVz8K48NMyTyfi6jWiexHEkKVFfZngsEwAF4I2804/s1600/ingre_pesto1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtNElsPloL2ZUAzRqrbUH5gcj6g-W74kwUVbRYPXgtDbgJcSNdhQUar6C2vcEkVlk8i2vNRO7QO1jNzYAZsKvglf92qTgf3XFp80iVz8K48NMyTyfi6jWiexHEkKVFfZngsEwAF4I2804/s1600/ingre_pesto1.jpg" /></a></div><ul style="text-align: left;"><li>4 punhados de folhas e manjericão tipo toscano, aquele das folhas grandes - 100g</li>
<li>4 colheres de Pinoli - 30 g ( 2 para o pesto e 2 para decorar )</li>
<li>Azeite de oliva extra virgem, ate conseguir uma consistência</li>
<li>3 colheres de sopa de queijo pecorino</li>
<li>3 Colheres de sopa de Queijo Grana padano ou parmesão de boa qualidade</li>
<li>2 dentes de alho</li>
<li>1 colher de sopa de manteiga sem sal </li>
</ul><br />
<div style="margin: 0px; text-align: left;"><b>Modo de Preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvOE3Y7HT3bNDzCan-STOik5lrMLUwxtS_iZ2XZzlbYuWGbsz1MVM8wOV0oN-MYHiooO0S5lsGJcqqbxKbg7a46gnFN7dgZ3_znRLvS6MZYINYX_A2h-jMYLjSo6lhHpu2RH6oOu3p5I/s1600/preparo_pesto2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvOE3Y7HT3bNDzCan-STOik5lrMLUwxtS_iZ2XZzlbYuWGbsz1MVM8wOV0oN-MYHiooO0S5lsGJcqqbxKbg7a46gnFN7dgZ3_znRLvS6MZYINYX_A2h-jMYLjSo6lhHpu2RH6oOu3p5I/s320/preparo_pesto2.jpg" width="271" /></a>Passe o manjerição por agua quente por 1 minuto, escorra e deixe em água corrente por 2 minutos e seque-os em uma pano de algodão extra limpo e reserve. <br />
Coma ajuda de um almofariz de mármore ou um pilão de madeira nobre , coloque as folhas de manjerição, o alho , 2 colheres do pinoli , o parmesão e uma parte do azeite e vá masserando a mistura e acrescente o azeite restante de pouco em pouco, até ela se desmanchar por completo. <br />
Colocar um uma panela alta, bastante água e levá-la á fervura com um pouco de sal. <br />
Colocar nessa água a massa de sua preferência e cozinhá-la segundo as instruções do fabricante. Isto pode mudar de 5 a 9 minutos. Mas lembre-se que a massa ao dente é sempre mais gostosa ao paladar. <br />
Numa frigideira esquentar o manteiga até derreter e doure as outras 2 colheres de pinoli levemente, acrescente o molho ao Pesto e aqueça-o levemente. <br />
Quando a massa estiver cozida (ao dente) - escorrê-la e juntar com o pesto, misturar e servir . Lembre-se de como ensinei a pasta no molho e não ao contrário!!<br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOuPY5xKmtTR6BZr77lKqvCxxxu1ZuIXJ4QKfMBYRq_NwuKx1g_fu1Uil6eSP-0KIV92IjUx_wxXgSjIdlC011Z8rHyPqCZ3VfATixkk6cq7q9OMtEQebVy4GMud90I31GslEr7atpcJs/s1600/pasta_pesto.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOuPY5xKmtTR6BZr77lKqvCxxxu1ZuIXJ4QKfMBYRq_NwuKx1g_fu1Uil6eSP-0KIV92IjUx_wxXgSjIdlC011Z8rHyPqCZ3VfATixkk6cq7q9OMtEQebVy4GMud90I31GslEr7atpcJs/s320/pasta_pesto.jpg" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
<br />
Lembre-se de levar o queijo pecorino a mesa para cada um se servir segundo o próprio gosto. </div><div style="text-align: left;"><br />
<br />
<span style="border-collapse: separate; color: black; font: small 'Times New Roman'; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Buono Apettito!!!</span><br />
<span style="color: #999999;"><span style="border-collapse: separate; font: small 'Times New Roman'; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Receitas by Chef Paulo Pecora</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-983781603928768522010-07-15T08:37:00.000-07:002010-07-16T08:38:34.112-07:00Farofa de Abacaxi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtPwC4JEMlY2Lo8GDlp71CEt8SU_80hg97yHeHTbsZXz58zbPCdJNLCEQ2KS9VhOjuZ_LLeMU0aP82NiX3B1fqgsMcaarVukuVu8H8Y-clc7yDz-kEBl80uRSSAnmWPdgQEJI2ZIkaWF4/s1600/Farofa+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtPwC4JEMlY2Lo8GDlp71CEt8SU_80hg97yHeHTbsZXz58zbPCdJNLCEQ2KS9VhOjuZ_LLeMU0aP82NiX3B1fqgsMcaarVukuVu8H8Y-clc7yDz-kEBl80uRSSAnmWPdgQEJI2ZIkaWF4/s400/Farofa+001.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;"></span></div><b>Ingredientes:</b><br />
<br />
2 xícaras (chá) de abacaxi picado (sem o miolo fibroso) <br />
1 xícara (chá) de açúcar <br />
1/2 xícara (chá) de bacon picado <br />
1 xícara (chá) de calabresa picada <br />
1 cebola grande picada <br />
1 pimenta dedo de moça picada sem as sementes <br />
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas <br />
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal <br />
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada <br />
2 xícaras (chá) de farinha de milho <br />
sal (se necessário) <br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Coloque o abacaxi e o açúcar numa panela pequena e deixe ferver até o abacaxi perder um pouco da água e ficar dourado (de 10 a 15 minutos). Cuidado para não caramelizar demais o abacaxi porque ele ficará meio puxa-puxa. Coloque numa peneira para escorrer a calda. Reserve. <br />
Aqueça uma panela grande e coloque o bacon para que ele libere sua gordura e fique douradinho. Junte a calabresa e doure-a também. Adicione a pimenta e a cebola e deixe-a fritar até que a última fique transparente. Junte as azeitonas e a manteiga. Assim que a manteiga derreter junte as duas farinhas e mexa para que os sabores se misturem e a farofa não queime no fundo da panela. Coloque o abacaxi reservado e misture. Depois que a mistura estiver aquecida, junte o cheiro verde, prove o sal e corrija-o, se necessário. <br />
<br />
Obs: se o bacon tiver pouca gordura a mistura final pode ficar um pouco seca, basta adicionar mais manteiga para deixar a farofa úmida.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><i>Receitas by <span class="gI"><span class="gD" email="claudia.alaminos@terra.com.br">Cláudia Alaminos Gastronomia</span></span></i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-79467664986031996292010-07-15T02:18:00.000-07:002010-07-19T02:49:52.629-07:00Bolo da Farofafa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOshVWuBLykYE1vYWmk473fH-gqr6BPL3MYQ6Bf0q6Oy2VpFRq70ITKPa1GQCeFnW9ORx-DQVgcwkKOLLOaZfzgY7dCl2wAEbfaDuvgy5e8fP8q7fwxgZnKq8qkay6wRuIdADSSaMKpXk/s1600/farofafa_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOshVWuBLykYE1vYWmk473fH-gqr6BPL3MYQ6Bf0q6Oy2VpFRq70ITKPa1GQCeFnW9ORx-DQVgcwkKOLLOaZfzgY7dCl2wAEbfaDuvgy5e8fP8q7fwxgZnKq8qkay6wRuIdADSSaMKpXk/s400/farofafa_01.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<i><b>Para o Bolo </b></i><br />
<br />
2 colheres de sopa de manteiga<br />
2 ovos<br />
2 xícaras de chá de açucar<br />
4 xícaras de farinha de trigo<br />
1 colher de sopa de fermento em pó<br />
<br />
<i><b>Para o Creme </b></i><br />
<br />
2 gemas peneiradas<br />
1 lata de leite condensado<br />
1 lata de leite<br />
2 colheres de sopa de maizena peneiradas<br />
1 colher de sopa de baunilha ou 2 estrelinhas de aniz<br />
1 lata de creme de leite sem gelo e sem soro<br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
<i><b>O Creme</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Misture bem todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo (baixo) sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e acrescente o crenme de leite. misture bem. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>O Bolo </b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Numa tigela misture todos os ingredientes com um garfo grande até que eles se transformem em uma farofa homogenea. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Montagem:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Numa forma refratária untada coloque metade da farofa. Espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno 180 graus sirva quente com sorvete use folhinhas de hortelã para decorar mas frio e sem sorvete é gostoso também rendimento: depende do pedaço que cada pessoa pegar. se for meu marido umas duas ou três porções... (rsrsrsrs)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #444444; text-align: justify;"><i>Receitas by Eleonora Paschoal</i> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-87935581039042817632010-07-14T12:58:00.000-07:002010-07-14T13:31:07.293-07:00Farofa de Bêbado<div style="text-align: justify;"><i><b>Um pouco de história</b></i><br />
<br />
Esta farofa foi originalmente criada, de modo acidental, por um amante da "marvada". Figura folclórica e engraçada, Vieira (já falecido), grande amigo do segundo marido da minha mãe, resolveu fazer um churrasco para os amigos em sua casa em Peruíbe (SP) e a farofa era dele. Cortou as cebolas, jogou margarina(sic)na frigideira e....esqueceu as cebolas..., já que a bebida começava bem antes. As cebolas queimaram e, pra não perder a classe, continuou a farofa assim mesmo, como se fosse a receita.<br />
E todo mundo gostou!<br />
Com o tempo, aperfeiçoei e, sinceramente, para acompanhar uma carne ou um frango, é a farofa que mais gostamos.<br />
Para churrasco, é perfeita!<br />
Bem, a minha hoje é assim:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipugM3RcB1MBXCWLon-wPkEi-kX9eqmaubCXTzCPvJC2x-TTPsad_9vl77Kt21_NMf2HsBBHstOlj0rYjyvoovXS1VmEuOia6C0JZKGNSToAcYn1K_EnVFw_0uza8Quy09QfAbEnwM80c/s1600/farofa_bebado1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipugM3RcB1MBXCWLon-wPkEi-kX9eqmaubCXTzCPvJC2x-TTPsad_9vl77Kt21_NMf2HsBBHstOlj0rYjyvoovXS1VmEuOia6C0JZKGNSToAcYn1K_EnVFw_0uza8Quy09QfAbEnwM80c/s400/farofa_bebado1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1kg de cebolas brancas e roxas(a gosto, pode ser só brancas também)em rodelas de 3 a 5 mm<br />
200g manteiga sem sal<br />
400g de farinha de mandioca biju<br />
sal e pimenta do reino<br />
<br />
<b>Modo de Preparo: </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Em uma frigideira de 30cm, antiaderente e grossa, derreta a manteiga em fogo brando, adicione a cebola, um pouquinho de sal e deixe começar a fritar, mexendo bastante para toda a cebola ficar na manteiga.<br />
Passe para fogo alto e deixe fritar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, para uniformizar a cor, que deverá ficar dourada escura. Abaixe o fogo, acrescente a farinha, e mexa até dourar ligeiramente. Desligue, sal e pimenta do reino a gosto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzL6H17_fvo1gYl4K5ykhB-6qhoGKc-MP_BzZJsFIQJHDn0T2Sh7RpVanskoGWU04CM7rQGwHwvmDMPHf9uxvHeAOkkkRYPoJssqRMmDH4N0jKh1Xq6GopExUG9HAjeAhBIBkfIGlAIDM/s1600/farofa_bebado2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzL6H17_fvo1gYl4K5ykhB-6qhoGKc-MP_BzZJsFIQJHDn0T2Sh7RpVanskoGWU04CM7rQGwHwvmDMPHf9uxvHeAOkkkRYPoJssqRMmDH4N0jKh1Xq6GopExUG9HAjeAhBIBkfIGlAIDM/s400/farofa_bebado2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #444444;">Receitas by Eduarda Moraes</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-2052454382377738882010-07-14T03:41:00.000-07:002010-07-14T03:41:39.311-07:00Farofa Espanhola<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Ingredientes: </b><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">1 peito de frango cozinho com um pouco de sal e depois desfiado <br />
2 xícaras de lentilha cozida <br />
2 cebolas (cortadas no sentido vertical, em lâaminas) <br />
2 a 3 cenouras raladas <br />
200 a 250g de uvas passas ( brancas e pretas )</div><div> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">250g de bacon picadinho </div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">250g de jamon previamente frito<br />
200 a 250g de azeitonas verdes picadas</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">120g de Pinoles<br />
200 a 250g Farinha de milho <br />
Óleo ou azeite <br />
1colher (sopa) de caldo de frango </div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">3 colheres de manteiga<br />
sal a gosto</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
<b>Modo de Preparo: </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
Frite o bacon com o óleo ou azeite e vá acrescentando o frango desfiado, cenoura, cebola e deixe refogar um pouco com 1 colher de caldo de frango. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Continue acrescentando a azeitona, uva passas e a lentilha entre com o jamon e mexa bem.<br />
Adicione as colheres de manteiga e deixe refogar por uns 10 minutos e por último acrescente os pinoles a farinha de milho. E mexa...bem</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Receita tipica da região de Salamanca.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Receita que meu pai fazia quando tinhamos festas em casa....aprendeu com o meu avô...espero que gostem....</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #444444;">Receitas by Chef Ricardo Galache </i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-80828394584785582362010-07-14T03:32:00.000-07:002010-07-14T03:32:43.254-07:00Farofa de Couscous<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirpcc9tXMGXGc6qbPPVQ3-YJZO6gaJgxQ05g0q6tHD1yX15qPKNyTW9dSm0isC88VHR6QBWbz53FJhuJulFLNdngwb50sd2I292IWI7bIaL9_mUNDnOCDpTs9054rV1vJj9hr1Key9WSg/s1600/farofa+de+couscous.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirpcc9tXMGXGc6qbPPVQ3-YJZO6gaJgxQ05g0q6tHD1yX15qPKNyTW9dSm0isC88VHR6QBWbz53FJhuJulFLNdngwb50sd2I292IWI7bIaL9_mUNDnOCDpTs9054rV1vJj9hr1Key9WSg/s400/farofa+de+couscous.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b><br />
<br />
250 g de Couscous marroquino<br />
50 g de manteiga sem sal<br />
1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos<br />
1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos<br />
1/2 pimentão verde em cubos pequenos<br />
1 cebola pequena picada<br />
100 g de bacon em cubos pequenos<br />
1 colher (sopa) de uvas passas pretas<br />
1 colher (sopa) de uvas passas brancas<br />
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas<br />
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado<br />
Sal e pimenta-do-reino moída na hora<br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
Aqueça água com sal e hidrate o Couscous (na proporção de 1 volume de Couscous para 1,2 de água) por 5 minutos. Com um garfo, solte os grânulos e reserve.<br />
Aqueça uma frigideira grande e derreta a manteiga. Coloque o bacon e deixe até dourar e ficar crocante. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.<br />
Coloque a manteiga e deixe cozinhar até ficar transparente. Adicione os pimentões e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Junte as azeitonas e deixe por mais alguns instantes. Tempere com sal e a pimenta. Ponha as uvas passas. Mexa bem e agregue o bacon e o cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o Couscous, mexendo bem para tudo se misturar.<br />
Sirva acompanhando a carne de sua preferência. Aqui usei como guarnição de peito de peru.<br />
<b> </b></div><div style="text-align: justify;"><b>Rendimento:</b></div><div style="text-align: justify;">8 porções</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #444444;">Receitas by Renata Boechat</i></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Créditos: </div><div style="text-align: justify;">Chef Orlando Baulmel - Oba Gastronomia</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-29618923258057265232010-07-14T03:17:00.000-07:002010-07-17T02:04:05.027-07:00Farofa de Coco e Nozes<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBnwgiqM0xeCLQtUvx1OZ4hwCR8Ay5CUKoSgqckVxaVtEDv3idSKoQWSyf0vLFK3wbkA7Bou5l_pgRm85quPk7RnHPXXBIN9J2IUTbQvYmq-h24MR19pVhxv3eG2ZBeYdvEiefvG2oOek/s1600/farofadocaputo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBnwgiqM0xeCLQtUvx1OZ4hwCR8Ay5CUKoSgqckVxaVtEDv3idSKoQWSyf0vLFK3wbkA7Bou5l_pgRm85quPk7RnHPXXBIN9J2IUTbQvYmq-h24MR19pVhxv3eG2ZBeYdvEiefvG2oOek/s400/farofadocaputo.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Para a Farofa:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
½ cebola picada<br />
3 dentes de alho picados<br />
200 g de bacon em cubos<br />
Pimenta vermelha a gosto<br />
2 colheres (sopa) ervas picadas (tomilho, sálvia, alecrim)<br />
100 gramas de farinha de milho<br />
200 g de Lingüiça calabresa defumada<br />
50 gramas de nozes picadas<br />
50 gramas de amêndoas picadas<br />
200 gramas de coco ralado seco – puxado no azeite de oliva<br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Numa panela, doure no azeite a cebola picada, os dentes de alho picados.<br />
Junte o bacon em cubos e a lingüiça calabresa, a pimenta vermelha picada e as ervas (tomilho, sálvia, alecrim). Frite por 6 minutos em fogo lento e some as castanhas picadas e o coco, deixe fritar por mais 2 minutos. Acrescente a farinha de milho. Misture bem! Pronto!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<i style="color: #666666;">Receitas by Chef Alex Caputo</i></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-38059137103432218332010-07-14T03:10:00.000-07:002010-07-14T03:12:21.636-07:00Farofa Carioca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMN0KGtnWgjoix-dxBXdPS4MFEndG7Vj6UpQ7C__S_IsGdsvGDveno8YCO626JfksB9rzkOGjAweIzkxsFFiO9JxGzZb95tiyaXnyMdjClB6Z-juK4QhxTT4XjBEFNfsf4FzHVBJf64cs/s1600/farofacarioca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMN0KGtnWgjoix-dxBXdPS4MFEndG7Vj6UpQ7C__S_IsGdsvGDveno8YCO626JfksB9rzkOGjAweIzkxsFFiO9JxGzZb95tiyaXnyMdjClB6Z-juK4QhxTT4XjBEFNfsf4FzHVBJf64cs/s400/farofacarioca.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
3 bananas da terra maduras e firmes em cubos <br />
300ml óleo de (canola,milho) para fritar <br />
60g de manteiga s/sal <br />
50g cebola picada <br />
10g de alho picado <br />
250g de linguiça pura de porco em rodelas <br />
03 ovos inteiros <br />
100g de azeitona(azapa)picada <br />
1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça picada <br />
40g salsa fresca picada <br />
40g cebolinha fresca picada <br />
200g de farinha d’agua amarela ou de mandioca torrada <br />
50g de pimenta biquinho p/enfeitar <br />
Sal a gosto<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Modo de Preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Corte as bananas em cubos e leve-as para fritar em óleo quente,até que fiquem douradas,retire e coloque para escorrer em papel absorvente e reserve. <br />
Em outra panela coloque a manteiga e a lingüiça, deixe fritar até ficar dourada,junte a cebola o alho refogue. Adicione os ovos e deixe cozinhar por 3 minutos, junte a banana,as azeitonas picadas,a pimenta e aos poucos vá colocando a farinha. Acerte o sal.</div>Com o fogo apagado adicione a salsa,cebolinha, enfeite com a pimenta biquinho. <br />
<br />
Bom Apetite!!!<br />
<br />
<i style="color: #666666;">Receitas by Chef Ielda Amaral </i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-22835901259289927592010-06-26T16:07:00.001-07:002010-06-26T16:07:39.952-07:00Truta Grelhada com Presunto Cru ao Molho de Figos<div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2 filés de truta (sem pele) temperados com limão e sal a gosto</div><div style="text-align: justify;">2 fatias de presunto cru</div><div style="text-align: justify;">3 figos frescos sem pele divididos em 4 partes</div><div style="text-align: justify;">1 colher de açúcar mascavo<br />
1 colher de sopa rasa de geleia de vinho </div><div style="text-align: justify;">1 cálice de vinho branco seco </div><div style="text-align: justify;">pimenta do reino moída</div><div style="text-align: justify;">azeite extra virgem</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Modo de Preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Em uma frigideira grande aqueça o azeite e grelhe os filés de truta até dourar. Reserve. Em uma outra, aqueça as fatias de presunto, mas não as deixe tostar; reserve. Na mesma frigideira aproveitando o aroma do presunto derreta uma colher do açúcar mascavo e adicione a geleia de vinho e o cálice de vinho, branco mexendo com uma espátula, coloque os figos e uma pitada de sal. Desligue o fogo e monte o prato.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Montagem do Prato:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Em um prato disponha uma fatia do presunto cru e a truta, sobre os mesmos coloque os figos, parte do molho e pimenta do reino moída na hora. </div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfsGK3vjx8tn23anr9TfxEBmQ9PuOoiR1B4LeSAV8PAnS_2-dWEBb_8rir6Aa1IS9RnuNcqf5_3BNsKIBKwTxEDN-4i2YZqVLRMvsGPvTr2esu3DYZ6TCy7MJ-CiuIveftQLwAyWQp7A/s1600/truta_figos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbfsGK3vjx8tn23anr9TfxEBmQ9PuOoiR1B4LeSAV8PAnS_2-dWEBb_8rir6Aa1IS9RnuNcqf5_3BNsKIBKwTxEDN-4i2YZqVLRMvsGPvTr2esu3DYZ6TCy7MJ-CiuIveftQLwAyWQp7A/s400/truta_figos.jpg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
<b>Rendimento:</b></div><div style="text-align: justify;"> 2 porções</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #666666;">Receitas by Gerson Mendes</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-70439298885087899472010-06-20T06:59:00.000-07:002010-06-20T06:59:54.887-07:00Bolo de Amendoim<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_HVVgHSfRK8nKbLVei5_SyxKw6fEAYhS8w-LRsaYW8ye4jP9kG3Tn_igmOTR6iXuqSk1sVZ-Dz8Qv_Ajv6QrRnBNjBX7-vYr9-yRaQ_766gohJSE_NTRC1n0nNtrBPyT_gdWnUiE5Ts/s1600/bolodeamendoim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_HVVgHSfRK8nKbLVei5_SyxKw6fEAYhS8w-LRsaYW8ye4jP9kG3Tn_igmOTR6iXuqSk1sVZ-Dz8Qv_Ajv6QrRnBNjBX7-vYr9-yRaQ_766gohJSE_NTRC1n0nNtrBPyT_gdWnUiE5Ts/s400/bolodeamendoim.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Ingredientes:</b><br />
<br />
3 ovos<br />
150 gramas de manteiga ou margarina<br />
1 ½ xícara de chá de açúcar<br />
100 gramas de farinha de rosca<br />
1 colher de sopa de essência de baunilha<br />
½ xícara de chá de leite<br />
300 gramas de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal)<br />
1 colher de sopa rasa de fermento em pó<br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
Bata as claras em neve e reserve<br />
Batas as gemas com a manteiga e o açúcar ate esbranquiçar.<br />
Acrescente a farinha de rosca, o leite e a baunilha e bata mais um pouco.<br />
Acrescente também o amendoim pouco a pouco.<br />
Junte o fermento e as claras em neve e misture delicadamente.<br />
Forma untada e enfarinhada.<br />
Forno pré aquecido a 180° por 40 minutos.<br />
<br />
Esta receita rende um bolo pequeno, úmido e muito macio!<br />
<br />
Bom Apetite!!!<br />
<br />
<i style="color: #666666;">Receita by Chef Patissier Dirlene D'Addio</i>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-34089729561200027382010-06-18T01:46:00.001-07:002010-06-18T01:49:10.440-07:00Pé de Moleque<div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FK4GqYqUoxbrV9eYB0VsQ9OmeBCbwIgZV1Bj84oIGV0e5g3sFjeDFZ6mBBV2q6uKzDKO6PeKulag1aGL7JRksI2ATXF97bRrBEocpLRqkSUEYHG_pEqDsiML_sNouUZAx26mZNEsGf0/s1600/pedemoleque.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FK4GqYqUoxbrV9eYB0VsQ9OmeBCbwIgZV1Bj84oIGV0e5g3sFjeDFZ6mBBV2q6uKzDKO6PeKulag1aGL7JRksI2ATXF97bRrBEocpLRqkSUEYHG_pEqDsiML_sNouUZAx26mZNEsGf0/s400/pedemoleque.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes: </b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1/2 kg de açúcar<br />
1/2 kg de amendoim cru<br />
02 colheres de sopa de margarina<br />
02 colheres de sopa de chocolate em pó<br />
01 lata de leite condensado</div><div style="text-align: justify;"><br />
<b>Modo de Fazer:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Misturar todos os ingredientes, menos o leite condensado em uma panela e levar ao fogo baixo até caramelizar, mexendo sempre sem deixar queimar.<br />
Tirar do fogo e colocar rapidamente o leite condensado mexendo bem, num tabuleiro untado com margarina,distribua em colheradas.</div><div style="color: #666666; text-align: justify;"><br />
<span style="color: black;">Bom Apetite!!! </span><i><br />
</i><br />
<i> </i><br />
<i>Receitas by Chef Herminia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-54875825435262826812010-06-16T14:11:00.000-07:002010-06-16T14:11:43.135-07:00Quentão<div style="text-align: justify;">Oba! Quem não gosta de quentão? Acho que não deve existir uma única alma que não aprecie essa bebida tão tradicional no Brasil. Fui criada bebendo muito quentão no interior, minha mãe e avó fizeram em praticamente todos os invernos dos quais eu possa me lembrar. O quentão é uma bebida muito reconfortante, combina com qualquer ventinho mais gelado, aquecendo os paladares e corações por onde quer que passe.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Existem várias adaptações da receita original, essa que segue é a receita da minha mãe, a Sandra Kipper.</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQv1uXs4hRdTb8btzZgWzAmxqco-WWLJ1ZuCz5LNYdbLj_6VjDUB9502P-1Z3PfVjF0LpbSCcarb2zJp2fa-1FvyePxFWKOa7IN7fiUz74TrljPZDowYn8kLkYS6xuyDriO7RJKsFirw4/s1600/quentao1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQv1uXs4hRdTb8btzZgWzAmxqco-WWLJ1ZuCz5LNYdbLj_6VjDUB9502P-1Z3PfVjF0LpbSCcarb2zJp2fa-1FvyePxFWKOa7IN7fiUz74TrljPZDowYn8kLkYS6xuyDriO7RJKsFirw4/s400/quentao1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
1 garrafa de vinho tinto<br />
1 garrafa de água fervente (a mesma quantidade do vinho)<br />
1 martelinho de conhaque<br />
2 canelas em pau<br />
de 10 a 13 cravos da índia<br />
raspas da casca de meio limão<br />
1 xícara de açúcar<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Agora faz assim:</b></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Em uma panela grande aqueça o açúcar, a canela, o cravo e as raspas de limão. Quando o açúcar começar a derreter, acrescente a água fervente, o vinho e o martelinho de conhaque. Cozinhe tudo por 10, 15 minutos. Prontinho.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="color: #666666; text-align: justify;"><i>Receitas by <span class="ik"></span>Leticia Kipper</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-70925615267841751112010-06-16T13:49:00.000-07:002010-06-16T13:49:26.334-07:00Caldo de Milho Verde<div class="ii gt" id=":h2" style="text-align: justify;">Esta receita me lembra infância, saudades da minha prima Zélia, sempre que eu ai passar fim de semana no apartamento dela eu tinha que fazer esta receita.<br />
Em goiás milho tem o ano inteiro e sempre de qualidade.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4SVDhbnzzAorgE7lAqWGjRg4x6RFwvt-kqPWsiPiG7eX7ZjGv75Wtw5wAU4eUqkOCRHXp5usXMgE0f9_J3ReqkK1swLCDvDItVL2A82ukpXVh0ROuYuLnBhziWBAd_PCL_hD6h9WIEY/s1600/milho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4SVDhbnzzAorgE7lAqWGjRg4x6RFwvt-kqPWsiPiG7eX7ZjGv75Wtw5wAU4eUqkOCRHXp5usXMgE0f9_J3ReqkK1swLCDvDItVL2A82ukpXVh0ROuYuLnBhziWBAd_PCL_hD6h9WIEY/s400/milho.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Ingredientes:</b><br />
<br />
6 espigas de milho verde<br />
1 peça de peito de frango sem pele (com ou sem osso)<br />
1 cebola grande picada<br />
2 tabletes de caldo de galinha<br />
4 colheres (sopa) de óleo<br />
1 xícara de cheiro verde<br />
sal temperado a gosto<br />
água para cozinhar <br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
Em uma panela de pressão, junte uma colher (sopa) de óleo, dois tabletes de caldo de galinha, sal e o frango e a cebola ralada por cima e um pouco de agua, deixe cozinhar no fogo baixo por uns 20 minutos.<br />
Quando o frango estiver pronto, retire da panela e desfiar ele e reservar. <br />
Ralar o milho em um ralo, bater no liquidificador até pode mas não dá o mesmo sabor.<br />
Ralar o milho verde se usar o liquidificador pra bater fica bom, nas não é o mesmo sabor.<br />
Em um panela refogar alho picado com uma colher de manteiga e um fio de óleo, e por o milho ralado com bagaço e tudo.<br />
Junte o frango desfiado e refogue até incorporar os ingredientes.<br />
Em seguida, coloque o milho que foi batido. <br />
Caso a mistura fique muito grossa, acrescente água, aos poucos, para melhorar a espessura sem ralear. Para servir, coloque o caldo em cumbucas individuais e acrescente cheiro verde, mussarela a gosto e torradinhas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixuZi_BtfCpllM8qFzrV66SJIi3onji6W1TFnLDkV9AIpDLec5Z5bmSuWsY67y-BXIDN2KBmVaaubfNQHcxBusM2ioeUlWouhEZ5b4Z8duZfCfKUIxsmcUud2IRhRqfo_wy6h9iYSBKuI/s1600/caldo+de+milho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixuZi_BtfCpllM8qFzrV66SJIi3onji6W1TFnLDkV9AIpDLec5Z5bmSuWsY67y-BXIDN2KBmVaaubfNQHcxBusM2ioeUlWouhEZ5b4Z8duZfCfKUIxsmcUud2IRhRqfo_wy6h9iYSBKuI/s400/caldo+de+milho.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Dicas: </b><br />
Pode refogar um milho bem cristal na manteiga em fogo baixo com a panela tampada e acrescentar no seu caldo.<br />
O milho pra engrossar o caldo deve ser ralado e ele deve estar bem granado.<br />
Não ralar muito o milho e sim passar no ralo por duas vezes cada lado e raspar a massa com uma colher assim nunca terá bagaço no seu caldo.<br />
Lembre se milho tem sabor de milho.<br />
<br />
Bom Apetite!!!<br />
<br />
<i><span style="color: #666666;">Receitas by Célia Rabelo </span></i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-50846314584749578682010-06-16T01:28:00.000-07:002010-06-16T01:28:53.059-07:00Arroz Doce Tradicional<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsqrN0hx69tdPvhct002JcnNi0qKpNn_oP8pOamdndozgbQvgUWGtmUXqk9FObHsp1m7LIP9o7QSNKzq6RHHS9yzw5frK4LZyjNTGNRzc1abxq2O4mjnFDyWCGOIpkIiszC21dfB3Kdo/s1600/Arroz_Doce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsqrN0hx69tdPvhct002JcnNi0qKpNn_oP8pOamdndozgbQvgUWGtmUXqk9FObHsp1m7LIP9o7QSNKzq6RHHS9yzw5frK4LZyjNTGNRzc1abxq2O4mjnFDyWCGOIpkIiszC21dfB3Kdo/s400/Arroz_Doce.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><b></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido</div><div style="text-align: justify;">2 xícaras (de chá) de água</div><div style="text-align: justify;">4 cravos</div><div style="text-align: justify;">2 paus de canela pequenos</div><div style="text-align: justify;">4 xícaras (de chá) de leite</div><div style="text-align: justify;">1 xícara (de chá) de açúcar</div><div style="text-align: justify;">Canela em pó <br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Preparo:</b><br />
</div><div style="text-align: justify;">Coloque o arroz, a água, os cravos e a canela para cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada. Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite e o açúcar. Quando ferver, baixe o fogo e deixe o leite engrossar mexendo de vez em quando. Quando o engrossar e estiver bem cremoso, estará pronto. Coloque em uma travessa e polvilhe canela em pó antes de servir. <br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Porções</b>:<br />
4 <br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Observações:</b><br />
Use uma panela mais funda, pois quando o leite ferve, ele sobe e pode derramar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #666666; text-align: justify;"><i>Receitas by Patty Martins - Aqui na Cozinha</i> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-29592693980942517132010-06-14T18:39:00.000-07:002010-06-16T01:25:51.421-07:00Salada Caprese e Ovos de Codorna<i><b>Saladinha maravilhosa!</b></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7vl6754fPMmauWO97bIz-MPiVHf7UdnkL6zQ8w11US776u5fKzhaVKZyj_6YoX0Wv0Qg3tQoyMQRgBpnO1c3q696ziG0mLLAKQxxJBLjXdeXKYACkNAs5WaW60MvPvSmwhp-_hVr9TI/s1600/saladinha.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7vl6754fPMmauWO97bIz-MPiVHf7UdnkL6zQ8w11US776u5fKzhaVKZyj_6YoX0Wv0Qg3tQoyMQRgBpnO1c3q696ziG0mLLAKQxxJBLjXdeXKYACkNAs5WaW60MvPvSmwhp-_hVr9TI/s400/saladinha.JPG" width="377" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Ingredientes:</b><br />
<br />
tomate cereja<br />
folhas de manjericão<br />
ovos de codorna<br />
queijo<br />
<br />
Regue com azeite de oliva, sal e óregano<br />
<br />
<div style="color: #666666;"><i>Receitas by </i><i>Débora Pradella Rech</i><i> - Cheirinho de Tempero </i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-59520729056990553512010-06-14T05:52:00.000-07:002010-06-14T05:52:04.164-07:00Pato com Arroz<div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1 pato de aproximadamente 1,5 kg cortado em pedaços (use os miúdos também)</div><div style="text-align: justify;">2 dentes de alho cortado em cubinhos</div><div style="text-align: justify;">1 cebola grande cortada a juliene</div><div style="text-align: justify;">200 ml de vinho branco seco</div><div style="text-align: justify;">1 ramo pequeno de estragão</div><div style="text-align: justify;">1 talo de alho poró fatiado em rodelas</div><div style="text-align: justify;">1 folha de louro</div><div style="text-align: justify;">5 folhas de alfavaca</div><div style="text-align: justify;">2 tomates cortados em cubinhos</div><div style="text-align: justify;">2 xícaras de arroz</div><div style="text-align: justify;">azeite extra virgem</div><div style="text-align: justify;">sal</div><div style="text-align: justify;">pimenta do reino</div><div style="text-align: justify;">água filtrada </div><div style="text-align: justify;">salsinha</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Modo de Preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Em uma panela de barro aqueça o azeite e coloque o alho, a folha de louro, a cebola, fritando até desprender o aroma. Adicione os pedaços do pato e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, fritando até dourar (sempre mexendo). Coloque os tomates, o vinho branco, a alfavaca e deixe reduzir o álcool. Desligue o fogo e reserve.</div><div style="text-align: justify;">Em uma panela de pressão aqueça um litro de água e adicione os pedaços do pato, cozinhando por cerca de 10 minutos. Neste ponto desfie o pato e volte com todo o líquido para a panela de barro; se for necessário acrescente mais um pouco de água. Junte o ramo de estragão, o arroz e corrija o sal caso necessite. Deixe cozinhar até amolecer o arroz e desligue para terminar o cozimento na própria panela, uma vez que, a panela de barro mantem o calor do fogo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidSN0-aEWuZrvnwc79QBeG0CoNtZthM84YjqQ5Kyt7Eph_n2747fPBy5iHXgAlz__A5y1tH3_WqiW5GhP7Ps-AnfRM_2D3aBfRR4KrSFm1Het8O8TvIXT0jPk3smEW90DYZ6F5aQY3h0/s1600/pato_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgidSN0-aEWuZrvnwc79QBeG0CoNtZthM84YjqQ5Kyt7Eph_n2747fPBy5iHXgAlz__A5y1tH3_WqiW5GhP7Ps-AnfRM_2D3aBfRR4KrSFm1Het8O8TvIXT0jPk3smEW90DYZ6F5aQY3h0/s400/pato_01.jpg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Adicione a salsinha e sirva bem quente, na própria panela de barro</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Rendimento:</b></div><div style="text-align: justify;">Aproximadamente 8 porções.</div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70-IEDu0M_g0ujbELxe7hi3Aw0amJYWatUY92bF5vJhD97HXF39du5QpNzhXFMY9X3Z_FeNVid7AdPvZIcdcyz0C4uS9kQyIfKgZrqjgmPwcRZt-rkwMUZ1DkxM6rgzAL-p40esH3cZE/s1600/pato_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70-IEDu0M_g0ujbELxe7hi3Aw0amJYWatUY92bF5vJhD97HXF39du5QpNzhXFMY9X3Z_FeNVid7AdPvZIcdcyz0C4uS9kQyIfKgZrqjgmPwcRZt-rkwMUZ1DkxM6rgzAL-p40esH3cZE/s400/pato_02.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #666666;">Receitas by Gerson Mendes </i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-44662006186292848822010-06-11T05:23:00.000-07:002010-06-11T05:23:31.605-07:00Puchero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoo6ttNr7dbV00QBnOkqDM9OcSehYOieX6SFsGKSRuWD3UlOoR0ZUVIwI6-5BmqQtmqopZsPECGFhMEWg24DAoTLzYzo6SlQTcQ9FiAov9f5hZ8NDI5ibo5bomhummjyf7y-8MK5cyaBE/s1600/puchero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoo6ttNr7dbV00QBnOkqDM9OcSehYOieX6SFsGKSRuWD3UlOoR0ZUVIwI6-5BmqQtmqopZsPECGFhMEWg24DAoTLzYzo6SlQTcQ9FiAov9f5hZ8NDI5ibo5bomhummjyf7y-8MK5cyaBE/s320/puchero.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">500 gr de grão de bico</div><div style="text-align: justify;">750 gr de coxão mole em cubos médios</div><div style="text-align: justify;">100 gr de toucinho em cubos pequenos</div><div style="text-align: justify;">1 unidade de paio em rodelas</div><div style="text-align: justify;">1 unidade de linguiça calabresa defumada em rodelas</div><div style="text-align: justify;">2 unidades de tomates picados, sem pele e sem sementes</div><div style="text-align: justify;">3 unidades de cenoura em cubos pequenos</div><div style="text-align: justify;">4 colheres de sopa de óleo de soja</div><div style="text-align: justify;">1 unidade de cebola picada</div><div style="text-align: justify;">1 tablete de caldo de carne</div><div style="text-align: justify;">1 colher de sopa de salsinha picada</div><div style="text-align: justify;">pimenta Q.B</div><div style="text-align: justify;">sal Q.B</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Modo de Preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar. Acrescente aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a linguiça e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e o caldo de carne e deixe cozinhar, acrescentando água fervente, se necessário.</div><div style="text-align: justify;">Quando a carne estiver cozida, junte o grão de bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. enfeite com salsinha e sirva bem quente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Opcional</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Acrescente Carne de Sol e Batatas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i style="color: #666666;">Receitas by Chef Ricardo Galache</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-35076145196453315652010-06-10T01:30:00.000-07:002010-06-10T01:33:33.193-07:00Caipirinha de Morango sem Álcool<b>Ingredientes :</b><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">03 colheres (chá) de açúcar</div><div style="text-align: justify;">05 morangos</div><div style="text-align: justify;">200ml de refrigerante de limão</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Modo de Fazer:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Com a ajuda de um pilão, amasse o morango com o açúcar no copo onde será preparada a batida, depois coloque o refrigerante.</div><br />
<div style="color: #666666;"><i>Receitas by Chef Hermínia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-88823008540952395702010-06-10T01:29:00.000-07:002010-06-10T01:29:25.945-07:00Suco de Manga e Maracujá<div align="left"><b>Ingredientes:</b></div><div align="left"><b><br />
</b></div><div align="left"><b> </b>4 colheres (sopa) de açúcar<b><br />
</b>2 mangas picadas<br />
1 maracujá azedo<br />
1 litro de água<br />
</div><div align="left"><b><br />
</b></div><div align="left"><b>Modo de Fazer:</b></div><div align="left"><br />
Bater no liquidificador a manga, o maracujá e a água, coar e adoce a gosto.</div><br />
<div style="color: #666666;"><i>Receitas by Chef Hermínia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-18914098142188956812010-06-10T01:28:00.000-07:002010-06-10T01:28:13.317-07:00Água de Coco com Suco de Cajú<b>Ingredientes:</b><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
2 colheres (sopa) de leite condensado<br />
5 castanhas de caju médias cruas e sem sal<br />
700 ml de água de coco<br />
250 ml de suco de caju<br />
<b><br />
Modo de Fazer:</b> </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Colocar no copo do liquidificador o suco de caju, as castanhas e o leite condensado. Bater por 1 minuto e distribua em uma forma de gelo. Levar ao congelador por 3 horas ou até ficar firme. No momento de servir, arrumar os cubos em 4 copos e despejar a água de coco. Se preferir, enfeitar com castanha de caju triturada.</div><br />
<div style="color: #666666;"><i>Receitas by Chef Hermínia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-80957483881308059162010-06-10T01:27:00.000-07:002010-06-10T01:27:03.767-07:00Batida de Abacaxi com Hortelã<b>Ingredientes:</b><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
10 folhas de hortelã picadas<br />
4 fatias média de abacaxi<br />
500ml de leite desnatado<br />
Açúcar a gosto<br />
<b><br />
Modo de Fazer:</b> </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Picar o abacaxi e colocar a metade no copo que for servir. Levar ao congelador e deixar por 1 hora. Em seguida, colocar o restante do abacaxi no copo do liquidificador e juntar o leite, a hortelã, o adoçante e 5 cubos de gelo. Bater até ficar homogêneo. Despejar nos copos com as fatias de abacaxi e servir imediatamente para não ficar amargo.</div><br />
<div style="color: #666666;"><i>Receitas by Chef Hermínia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-54786262172795663662010-06-09T14:41:00.000-07:002010-06-09T14:41:08.180-07:00Bolo de Milho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuRervVkboskadxa3QmRRoUac9ZPlQ4ITVpEI8yqZBSNc50DQkZs0wOOukvzNs4OD_4k7HNEwXeqLG_cm4u5lGns9Y6tV3k2NaCnUXMZZWVL4TA-xjtvYPh2X4loYaRf35U-8mNw7ZcCo/s1600/bolodemilho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuRervVkboskadxa3QmRRoUac9ZPlQ4ITVpEI8yqZBSNc50DQkZs0wOOukvzNs4OD_4k7HNEwXeqLG_cm4u5lGns9Y6tV3k2NaCnUXMZZWVL4TA-xjtvYPh2X4loYaRf35U-8mNw7ZcCo/s400/bolodemilho.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><b>Ingredientes: </b><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">05 colheres (sopa) de margarina<br />
04 ovos<br />
01 lata de leite condensado<br />
01 lata de milho<br />
01 e 1/2 x. (chá) de farinha de trigo<br />
01 clh. (sopa) de fermento químico</div><div style="text-align: justify;"><br />
<b>Modo de Fazer:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento químico. Em uma bacia coloque o fermento químico e a farinha de trigo e acrescente a mistura do liquidificador, misture tudo muito bem.<br />
Leve ao forno pré – aquecido a 180ºC.</div><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="color: #666666;"><i>Chef Hermínia Amorim<br />
Receitas by Marcela Sabino</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-62724316512660344382010-06-09T14:38:00.000-07:002010-06-09T14:41:23.537-07:00Cocada de Leite<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_QlqyDcnoEDU9RvJ3zUCrlNln2e7eAflGoZpjL-58-68hDxzPTlwO5L4G6XkVnCW2bOu6vPnUUXR46IZJBgL1zcN0gTeTOCQfHhM52vDb7u2hDSxcnkXmPXN7DVcO8aQM8QwSWgJsPtU/s1600/cocada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_QlqyDcnoEDU9RvJ3zUCrlNln2e7eAflGoZpjL-58-68hDxzPTlwO5L4G6XkVnCW2bOu6vPnUUXR46IZJBgL1zcN0gTeTOCQfHhM52vDb7u2hDSxcnkXmPXN7DVcO8aQM8QwSWgJsPtU/s400/cocada.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes: </b></div><div style="text-align: justify;"><br />
04 xícaras (chá) de açúcar<br />
04 xícaras (chá) de coco ralado fresco<br />
06 xícaras (chá) de leite<br />
<br />
<b>Modo de Fazer:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo. O ponto será quando a lateral da panela açucarar. Desligue o fogo e bata a cocada. <br />
<br />
Modele as cocadas com duas colheres – passe de uma para outra até obter uma forma arrendondada.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Bom Apetite!!!</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="color: #666666; text-align: justify;"><i>Receitas by Chef Hermínia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-48680268405629227602010-06-09T07:15:00.000-07:002010-06-09T07:15:20.095-07:00Torta de Paçoca com Crocante de Pé de Moleque<b>Ingredientes:</b><div style="text-align: justify;"><br />
2 xícaras de chá de farinha de trigo<br />
1/4 de xícara de chá de açúcar<br />
1 pitada de sal<br />
4 colheres de sopa de chocolate em pó<br />
4 ovos<br />
3/4 xícara de chá de manteiga<br />
250g de paçoca amassada<br />
1/2 xícara de chá e 1 colher de sopa de açúcar<br />
250g de creme de leite fresco<br />
6 pés de moleque triturados<br />
<br />
<b>Modo de Preparo:</b><br />
<br />
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o chocolate. Junte 1 ovo e a manteiga em temperatura ambiente e amasse até obter uma mistura homogênea.<br />
Deixe descansar por 1 hora e forre uma assadeira de 20cm de diâmetro com essa massa.<br />
Em uma tigela misture a paçoca amassada e o açúcar. Acrescente o creme de leite e os 3 ovos restantes. Mexa bem e espalhe essa mistura sobre a massa. Leve ao forno pré aquecido a 220ºC, por 30 minutos.<br />
Desenforme morno e decore com os pés de moleque moídos.<br />
<br />
<i style="color: #666666;">Receitas by Chef. Ricardo Galache </i></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2644688918226508548.post-21800766889268655222010-06-09T01:39:00.000-07:002010-06-09T14:36:24.321-07:00Torta de Banana Caramelizada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDFuVdWmsj0Bp6KSLQaXZySeDeMvK164McV4V19CgkfPh4vkBBbbFf2FreqYHRCF5M_2dSIOFTEWephGXsDeBWwFU59StdK2P_zHwqH1ZjpPHhnsl3131HyTGtQgFO9vOwUY_9VjWsXg/s1600/PICT0246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDFuVdWmsj0Bp6KSLQaXZySeDeMvK164McV4V19CgkfPh4vkBBbbFf2FreqYHRCF5M_2dSIOFTEWephGXsDeBWwFU59StdK2P_zHwqH1ZjpPHhnsl3131HyTGtQgFO9vOwUY_9VjWsXg/s400/PICT0246.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">06 unidades de banana nanica<br />
01 x. (chá) de farinha de trigo<br />
1/2 x. (chá) de achocolatado em pó<br />
05 clhs. (sopa) de manteiga<br />
<br />
<b>Modo de Fazer:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Unte um pirex com manteiga.<br />
Corte a banana em três fatias grossas e reserve.<br />
Misture a farinha de trigo com o achocolatado e reserve.<br />
Monte a torta da seguinte maneira: uma camada de banana, uma camada da mistura de farinha de trigo e achocolatado, uma camada de banana, uma camada da mistura de farinha de trigo e achocolatado e por último coloque a manteiga bem españhada em pedacinhos.<br />
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e asse até que a banana fique caramelizada. </div><div style="text-align: justify;"><br />
Sirva quente com sorvete de creme.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wkfmtkqdQlRhBPCB9Frtc99nS2pjdr8S7tLMv_4b3Z40EnA_jrTrXd6sWC5_bYTcQTF6KeX1CnWoPrrz0a6vIjBaWT4_4sFcMN1RpmsPn4Eq3Czbgj-5-l9DgFwM39UJf4w2fRcU4_g/s1600/PICT0247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wkfmtkqdQlRhBPCB9Frtc99nS2pjdr8S7tLMv_4b3Z40EnA_jrTrXd6sWC5_bYTcQTF6KeX1CnWoPrrz0a6vIjBaWT4_4sFcMN1RpmsPn4Eq3Czbgj-5-l9DgFwM39UJf4w2fRcU4_g/s400/PICT0247.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
<i style="color: #666666;">Receitas by Chef Herminia Amorim</i></div>Unknownnoreply@blogger.com0